日本一のねぎがたっぷり入った、栄養満点の寅ちゃん餃子

「寅ちゃん餃子」

山形県天童市 ねぎびとカンパニーがつくる日本一のねぎを使った絶品餃子。

餃子はどの家庭でも「ヒーロー」のような存在です。小さなお子さまから、働き盛りのお父さん・お母さん、そしてご年配の方にいたるまで、年齢を問わずに愛されるのが、餃子。

今回は、日本一のねぎと言われる山形県天童市のねぎびとカンパニー初代葱師 清水寅（しみずつよし）さんが手塩に掛けて生み出した「寅ちゃん餃子」をご紹介。

美味しさの特徴は、餡にぎっしりと詰まった、糖度19度以上もする甘み深さが特徴です。通常のねぎと比べて、風邪予防や血行促進に役立つアリシン（辛み成分）や、抗酸化作用のあるβ-カロテン（緑色の部分に多い）、免疫力維持に重要なビタミンC、高血圧予防に役立つカリウム、整腸作用のある食物繊維などが豊富です。

寅ちゃんねぎが、日本一と呼ばれる理由

「寅ちゃんねぎ」が「日本一」と称される背景には、単なる品質の高さだけでなく、創業者である清水寅氏の独自の経営戦略と、ねぎに対する大きな情熱があります。

圧倒的な「糖度」と品質

寅ちゃんねぎが日本一と言われる最も大きな理由の一つは、その驚異的な甘さにあります。一般的なねぎの糖度が10度前後であるのに対し、寅ちゃんねぎは最高糖度21.6度、時には23.4度を記録することもあります。これは、ブドウやバナナといった果物に匹敵する、あるいはそれをも超える甘さです。この桁外れの糖度は、独自の土壌作り、緻密な栽培管理、そしてねぎの生育に合わせた最適な水分・栄養供給によって実現されています。加熱するとさらに甘みが増し、とろけるような食感になるため、「ねぎの概念が変わる」と評価されています。だから「日本一のねぎ」と称えられています。すごいですよね。

「初代葱師」による強烈なブランディング

清水寅氏が自らを「初代葱師」と名乗り、その栽培哲学やユニークなキャラクターを積極的に発信していることも、寅ちゃんねぎを「日本一」たらしめる要因です。農業経験ゼロからねぎ農業をスタートさせ、試行錯誤の末に高品質なねぎを生み出したストーリーや、メディアへの積極的な露出によって、その名前とねぎのブランドは全国に知れ渡りました。単なる農産物ではなく、「初代葱師が手がける特別なねぎ」というブランドイメージが確立されており、1本1万円で販売される「モナリザ」という特別なねぎは、世界でも類をみない極上ものです。

農業界への影響力と社会貢献

清水寅氏は、自身の成功体験やノウハウを他の農家にも共有し、日本の農業全体を活性化させようと努めています。「葱出荷組合zero」を立ち上げ、国内のねぎ自給率100%を目指すなど、単一の生産者としてだけでなく、農業界のリーダーとしての役割も担っています。このような活動は、単にねぎの品質だけでなく、その社会的意義においても「日本一」と評価される理由となっています。

日本一美味しいねぎをたっぷり詰め込んだ「寅ちゃん餃子」の誕生

寅ちゃんねぎは、生のまま販売されるだけでなく、その魅力を最大限に引き出すための加工品としても展開されています。その代表格が、自社製造される「寅ちゃん餃子」です。

「寅ちゃん餃子」は、通常の餃子との大きな違いとして、「寅ちゃんねぎ」を主役としています。たっぷりと使用された高糖度のねぎは、加熱することで甘みと旨みが一層引き出され、ジューシーな餡と相まって独特の風味を生み出します。皮を薄くすることで、まるで餡だけを食べているかのような食感を実現し、ねぎの甘さや肉の旨味がダイレクトに感じられるよう工夫されています。また、にんにくの使用を控えめにするなど、ねぎ本来の風味を活かし、誰もが気軽に楽しめるよう配慮されている点も特徴です。

寅ちゃん餃子_TORACHAN GYOZA

皮が薄く、まるで餡だけを食べているかのような食感を味わえる「寅ちゃん餃子」は、その味に自信を持っております。

なるべく厳選素材の風味を味わっていただくため、まずは何もつけずにお召し上がりください。 もし他の餃子と食べ比べることができたら、食べている最中にフーンと鼻から息を吐いてみてください。その時に鼻や口に残る風味や後味を感じてもらえれば、きっと「寅ちゃん餃子」の方が美味しいと分かっていただけるはずです。正々堂々と味で勝負できる餃子です。

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