VARIES HAMBURGER ベアリーズハンバーガー公式ページ

「塩」をテーマにした、フィンガークリーンなハンバーガー

STORY（ストーリー：物語）

ベアリーズハンバーガーとは、元マクドナルド出身のオーナーシェフ矢吹健輔（やぶきけんすけ）が、故郷の宮城県大崎市で運営するファストカジュアルのハンバーガーレストラン。

元々は東京の湾岸地域や千葉県浦安市などでハンバーガーの販売を行っていたところ、塩と牛肉とバンズと野菜にこだわった多彩なバリエーションのハンバーガーが一躍人気になり、宮城に戻って美味しいハンバーガーを提供したいと決めたのが出店のきっかけです。

ハンバーガーのコンセプトは、「塩をテーマにした、絶品のハンバーガーを提供すること」をモットーとし、能登、奄美大島、青ヶ島の塩などを用いて独自の配合を生み出し、肉本来の旨味を塩だけで最大限に引き出した美味しいビーフパティのバーガーです。これをリーズナブルな価格で提供しています。

1,500種類以上のハンバーガーが作れるオーナーの挑戦

ベアリーズハンバーガーの最大の魅力は、オーナーシェフである矢吹の商品開発力から繰り出される「多様なバーガーバリエーション」にあります。

また食べたいなとお客様が思える商品、そして新しいものが誕生し続けてもその商品に期待できる味を「価値＝VALUE（バリュー）」として提供していくことができるリリース力が、ベアリーズハンバーガーが持つ世界でただ一つの魅力といえます。

私たちはベアリーズハンバーガーが出店する地域では、お客様の皆さまが幸せなひとときを実感し、笑顔になれる商品を提供していく。そこにこだわりたいと思っています。

イチオシバーガーのご紹介

THE SIMPLE TOKYOは、ベアリーズのNo.1商品

ベアリーズバーガーの原型となった究極のフラッグバーガー。塩とビーフの旨味だけで最高の味わいを堪能できます。

キャンペーン&プロモーション

冬企画　鎌倉ブラックてりやきバーガー江の島レモン改

鎌倉の味、レベルアップ！江の島レモンが奏でる爽快なハーモニー

かつてベアリーズハンバーガーで大人気だった「鎌倉ブラックてりやきバーガー」が、より美味しく、より鎌倉らしい味わいに生まれ変わって新登場！

ただいま提供しているメニューシート

BURGER バーガー

ベアリーズハンバーガーが東京出店時代に毎回800個～1,300個を完売していた大人気のビーフバーガー「ソルトビーフ」をリメイクしたもの。すべてのベアリーズバーガーシリーズの原型（プロトタイプ）に当たります。味付けは塩とビーフの旨味というシンプルなメニューですがこれこそが究極のベアリーズバーガー。東京の伊豆諸島にある孤島「青ヶ島」の塩と、八王子産の東京黒毛和牛をミックスしたオリジナルビーフパティを用いています。

好評再販。漆黒の鎌倉醤油をベースにした鎌倉ブラックてりやきバーガーが大好評につき改良版で再リリース。珍しい「江の島レモン」を添えてさらにパワーアップ。冬のビタミン補給にもおすすめ。

豪快な厚みのあるトマトを加えたベアリーズの人気商品。外はカリカリ中はふんわりしたバンズと、和牛入りのビーフ100%パティの旨味、そしてシャキシャキ玉ねぎと甘くて美味しいトマトの組み合わせが、最高のバーガータイムを創出します。

厚切りトマトビーフバーガーに、濃厚なチェダーチーズを加えたもの。チーズの旨味がビーフパティの旨味と絡み、フレッシュな味わいに引き立てます。こちらも人気商品。

熱々のビーフパティに絡みつくような味わいを醸し出す北海道のニセコチーズとBBQソースで味付けしたベアリーズのBBQシリーズの一つ。チェダーに変わってよりまろやかなホワイトチーズがたまらない。

ニセコBBQチーズビーフをベースにベアリーズ自慢の厚切りトマトを加えた豪華な北海道バーガー。トマトとホワイトチーズの相性がとてもよく、BBQソースで絡めたビーフパティを頬張ると、特別な満足感に満たされます。

ベアリーズのスタンダードスタイルのハンバーガー。塩をテーマにした絶品のハンバーガーを提供するためのレシピで作成され、こだわりの塩を用いて、ビーフパティの美味しさや旨味を最大限に引き出せています。カジュアルに食べることができ、グルメバーガーとファストフードバーガーの中間に位置する新しいハンバーガー。

ベアリーズのスタンダードスタイルのハンバーガーの一つ。ベアリーズバーガーに濃厚なチェダーチーズを加えているのが特徴。フレッシュで食べやすくファンが最も多いハンバーガーメニューです。

食材へのこだわり

①バンズ

バンズとは、ハンバーガーに使用されるパンのことをいいます。ベアリーズのハンバーガーバンズは、焼くと外がカリカリ、中はふんわりの新食感がポイント。

これまでのバーガーの常識を覆すために、バンズや焼き方にもこだわりがあります。この食感を大切にすることで、ジューシーな肉の美味しさと新鮮な野菜の味、そして様々なソースとの組み合わせが無限の可能性を与えてくれます。

②和牛9割のビーフパティ

ベアリーズハンバーガーのビーフ100%のひき肉は、和牛と豪州の牛肉を使用。割合はほとんど和牛ですが、ビーフの味を飽きさせないために1割未満の海外牛を用います。

そのため、ビーフパティの旨味は美味しく引き出され絶品。ベアリーズが考えた塩との組み合わせによって、しっかり焼き上げても美味しくなるように作られています。

③独自配合のブレンドソルト

パティを作り出す際には、独自配合の塩を用います。塩には産地によって肉料理に合うものや、無添加である食材の長時間の保存性を実現できるものなどがあり、ベアリーズは青ヶ島、能登、奄美大島の塩を３つとも採用。

これによって、テイクアウトで少し時間が経過しても安全で美味しく食べられ、真夏の炎天下でも８時間以内であれば、食の安全性が耐えられるようになっています。

ハンバーガーの消費期限について

消費期限の基本事項

ベアリーズハンバーガーの消費期限は、夏も冬も共通して６時間以内にご賞味ください。

8時間以内に食べれない場合は、ハンバーガーをラップでくるみ、5℃以下の冷蔵庫に保存してください。冷蔵庫に入れている場合では12時間まで可能です。冷蔵庫から再び出す場合や冷めたハンバーガーを再食する場合は、600Wの電子レンジで50秒レンジアップを行ってください。500Wまでの電子レンジの場合は60秒となります。