ベアリーズバイヤーブログのページです。バイヤーズブログでは、ベアリーズがお客様へ強くご紹介したい出店者さんや、ぜひ買ってもらいたい！と思うおすすめ商品を紹介しています。
本特集では、ベアリーズでピックアップしたワイナリーを紹介しますが、順次特集の対象となるワイナリーも本特集内で増えていきますので、ぜひ定期的にチェックしてみてください！
仙台秋保醸造所／秋保ワイナリー
仙台秋保醸造所（以降「秋保ワイナリー」）は、仙台市青葉区秋保にある宮城を代表するワイナリー。ワインと東北の食材との究極のマリアージュを体現することを最上のコンセプトとし、テロワージュ東北ほか、数々のコラボレーションイベントなどを積極的に手掛けている。ワイナリーが発祥したいきさつは、2011年3月11日の東日本大震災がきっかけ。当時の津波により、山元町にあった宮城唯一のワイナリーが被害にあい、県内のワイン産業が途絶えてしまうことを知った代表の毛利親房氏が、約200名のボランティア有志たちと力を合わせ、震災からの復興と県産ワインの復活を目指してゼロから植樹を行い、2015年12月に開業が実現した。自然豊かな秋保の天然資源にも支えられ、宮城随一のワイナリーに育て上げた毛利氏と秋保ワイナリーのスタッフたちは、関わってくれる仙台の有志たちの協力にも支えられ、東北を代表するワイナリーにまで発展した。自社栽培にて丹精込めて育て上げた秋保ワイナリー独自の「秋保ぶどう」を惜しみなく用いたワインは、東北の農産物との相性がとても良く、最高のマリアージュを体現するに至っている。
ぶどうは秋保産のぶどうのほか、山形の月山のぶどうなども用いることがあり、本特集では主に月山ぶどうなどのワインを取り上げる。
ちなみにマリアージュとは、ワイン用語で「結婚」という意味。文字通り、ワインと食材の結婚を体現し、最高の食体験を提供するという意味が込められている。ワインで東北の食文化をつなぐ。秋保ワイナリーの存在は、震災から遠く経った今でも、東北人の心に希望と活力を与えてくれる。
テロワージュに最も適したワインが特徴で、酸味と旨味が抜群
秋保ワイナリーのワインは、秋保ぶどうと月山ぶどうの二つを軸に、幅広い食材とのマッチング性に適した計算高いワインが作られているのが特徴。つまり、食と酒とのペアリングに適したワインづくりを心がけているため、潤沢な東北の食資源との組み合わせにより、新しい食べ方やワインの飲み方が次々に誕生していく。そうしたサイクルを繰り返すことによって、秋保ワイナリーは独自のワイン文化と価値の形成を積み重ねており、度々開催されるテロワージュには、多くのファンが詰めかける。味は食材とともに嗜むためのワインの酸味がしっかりしていて、飲んだあとに感じる濃厚な旨味は、ぶどうを上手く使いこなす秋保ワイナリーの技術の賜物である。
こんな方に飲んでいただきたい（秋保ワイナリー編）
純粋にワインが大好き！
とにかく純粋にワインが好きという方は、一度秋保ワイナリーをぜひご堪能いただきたい。様々な食材との相性が抜群で、赤ワインも白ワインもスパークリングも、各々に豊かな個性を楽しめます。
クラウドファンディングも行っています。詳しくはQRコードからお入りください。
仙台のワインに興味ある方、仙台が大好きな方
仙台発の秋保ワイナリーは、ワインづくりに適した秋保温泉郷の地域で造られており、他にもクラフトビールの醸造所が存在したり、奥新川まで行けば、シングルモルト「宮城峡」や「伊達」で名高いニッカウヰスキー仙台工場があるなど、仙台市は伊達政宗公がいた仙台城から西へ進むと、ワイン、ビール、ウィスキーの製造に適するほどの豊かな自然環境があって、美味しいお酒が共通して造れるのです。
そんなわけで、仙台が大好き！という方は、この機会にぜひワインも嗜んでみてはいかがでしょうか？
商品ラインナップ（秋保ワイナリー編）
ピノグリ PINOT GRIS 2023
￥3,300
ポイント：33pt
山形県産のピノグリを低温発酵させることでしっかりとした果実味を引き出しました。 ミネラル感のあるフローラルな白いお花の香り。穏やかな酸味とまろやかさの中にコクも感じられます。魚介類を使った料理はもちろん、オイルベースのパスタ料理やハーブを効かせたローストポーク、アジアン料理とも相性が良いでしょう。 溌刺としたフレッシュな味わいをお楽しみください。 ～ワインに合うおすすめの料理～ シーフードのマリネ オイルベースのパスタ料理 ローストポークやグリルチキン Alc：10.5％ 飲み頃温度：8～12℃ ※６月～９月はすべての商品をクール便で発送いたします。
ヤマソービニヨン Yama Sauvignon 2022
￥3,960
ポイント：39pt
冷涼な山形県月山のふもとで育ったカベルネソービニヨンと山ぶどうの交配種「ヤマソービニヨン」100％のワインです。 黒糖やブルーベリージャムなどのやや甘さを感じる香りとともに、ブラックベリーや濃いハーブのような山ぶどう特有の香りも感じられます。 骨格のある酸味としっかりとしたタンニン、豊かな果実味が重なり、無濾過で仕上げたことで深みのある味わいが生まれました ～ワインに合うおすすめの料理～ 濃いめの和食、ジビエ タンドリーチキン ステーキサンド、ポークカツサンド ブルーチーズ、うなぎのかば焼き Alc：10.5％ 飲み頃温度：10～14℃ ※６月～９月はすべての商品をクール便で発送いたします。
バンジーシードル 辛口 Banji Cider Brut 2022
￥1,650
ポイント：16pt
宮城県亘理町の契約農家さんが丹精込めて育てた”ふじ”を使用。 晩秋まで樹上で完熟した良質のリンゴを丁寧に醸しました。 レモンやハーブなどのやさしい香りと、爽やかな酸味と甘味が口の中に広がります。 やさしい飲み口なので、食前酒やデザートとともに食後酒としてお楽しみ頂けますし、 食昼酒としても楽しめるようドライな飲み口に仕上げました。 肉や野菜の煮込み料理やさまざまな魚介料理とのマリアージュが楽しめるシードルです。 よく冷やしてお飲みください。 ～ワインに合うおすすめの料理～ （揚げもの、魚介の天ぷら 焼き鳥(タレ)、豚肉のしょうが焼き お寿司、和食など幅広い料理に◎） Alc：7.0％ 飲み頃温度：8～10℃ ※６月～９月はすべての商品をクール便で発送いたします。
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東北の食と人のペアリングを通じて、食事をしながらその土地の風土や文化を楽しむ体験型レストラン。秋保、作並、名取をモデルエリアにし、産地の食材とお酒を楽しみながら、土地の風土を楽しむことができます。
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